Pani di Sardegna, dal 28 al 30 novembre ad Alghero: tre giorni tra pane, olio e tradizione

Dal 28 al 30 novembre 2025 Alghero ospita la prima edizione di Pani di Sardegna ad Alghero, un evento dedicato al pane sardo, alla fermentazione naturale e al pregiato olio locale. Una manifestazione che unisce identità, gastronomia, ricerca scientifica e creatività artigianale in una tre giorni ricca di appuntamenti.

Il cuore dell’evento sarà Lo Quarter e il Centro Storico, trasformati in un percorso tra antichi saperi, degustazioni, mostre e musica.

Per tutti gli aggiornamenti e per consultare il programma completo visita la pagina Facebook dedicata.

Il concorso regionale “Pani di Sardegna”

Al centro della manifestazione c’è il concorso dedicato ai migliori pani dell’isola, con lievitati provenienti da ogni territorio della Sardegna.

Le categorie in gara

I pani saranno esposti a Lo Quarter e suddivisi in:

• Pani rituali;
• Pani da tavola.

Un’esposizione che racconta la ricchezza del patrimonio panificatorio sardo attraverso forme iconiche e tecniche secolari come:

• Civraxiu.
• Coccoi pintados.
• Cocarrori.
• Semoleta esperrada.

Una commissione valuterà opere e impasti per caratteristiche fisiche, organolettiche, sensoriali e artistiche.

Le premiazioni sono previste per sabato 29 novembre alle ore 17.

Mostre e esposizioni nel Centro Storico

Durante tutta la durata dell’evento, pani rituali e pani da tavola saranno esposti:

• Nelle vetrine del Centro Commerciale Naturale Al Centro Storico.
• Nelle strutture aderenti a Wellcome to Alghero, Domos e Consorzio Turistico Riviera del Corallo.
• In un percorso dedicato anche all’olio extravergine del Distretto Rurale di Alghero e Olmedo, protagonista insieme al pane.

Un racconto visivo e sensoriale che valorizza la cultura rurale e i prodotti identitari del territorio.

Pani di Sardegna ad Alghero: il Programma completo

Venerdì 28 novembre

Ore 16.00 – 17.00
Laboratorio “Mani in Pasta” – Oratorio Santa Maria La Palma
Attività per bambini dedicata al miracolo del lievito madre e del pane.

A cura dei ricercatori della Porto Conte Ricerche, in collaborazione con l’Oratorio Interparrocchiale ANSPI di Santa Maria La Palma–Villassunta e il Comitato Borgata di Santa Maria La Palma.

Ore 16.00 – 18.00
Laboratorio/ Dimostrazione “Lievito Madre e Panificazione” – Lo Quarter Alghero Hall
Dimostrazione pratica con spiegazioni scientifiche sul lievito madre.

Ore 18.00 – 20.00
Presentazione dell’evento

• Breve concerto di launeddas della classe 4ªB – Scuola primaria “La Pedrera”, diretta dal Maestro Dante Tangianu;
• Intervento Pane e Salute del Prof. Gianni Pies, Clinica Medica, Università di Sassari;
• Degustazione di pane a lievito madre e olio dei produttori di Alghero.

Sabato 29 novembre

Ore 10.00 – 13.00
Laboratorio/Dimostrazione “Lievito Madre e Panificazione” – Lo Quarter Alghero Hall
Approfondimenti pratici sulla panificazione tradizionale.

Ore 10.00 – 13.00
Laboratorio “Osservare la diversità dell’infinitamente piccolo: i microrganismi del lievito madre”
A cura della Sezione di Microbiologia del Dipartimento di Agraria UNISS. Una scoperta affascinante dei microbi che animano la fermentazione del pane.

Dalle ore 17.00
Premiazioni Concorso Regionale “Pani di Sardegna”

• Consegna diplomi e riconoscimenti ai partecipanti;
• Esposizione e degustazione dei pani rituali;
• Attestati e attività collaterali con momenti conviviali Bread and Music, tra pane, olio e musica dal vivo.

Domenica 30 novembre

Ore 11.00 – 13.00
Laboratorio/Dimostrazione “Come nasce il lievito madre” – Lo Quarter Alghero Hall
A cura dei Soci dell’Accademia Sarda del Lievito Madre.

Dimostrazione “Come nasce e si crea un pane rituale”
A cura dei Soci dell’Associazione Amici dell’Accademia Sarda del Lievito Madre.
Distribuzione di campioncini di lievito madre ai partecipanti.

Pane, olio e musica: Bread & Music ad Alghero

Sabato 29 novembre, dalle 17:00, Lo Quarter ospita Bread & Music, l’evento speciale dedicato alla premiazione del concorso.

In programma:

• Esibizione live con Raimondo Dore al pianoforte.
• Show del Duo Lucky Flour.
• DJ set e animazione con Omar DJ.
• Light dinner a base di pane e olio nuovo, preparato dai cuochi del Comitato Ristoratori Algheresi.

Ingresso libero con registrazione obbligatoria.

Degustazioni e focus sull’olio di Alghero

Durante tutte le giornate:

• Degustazioni di pane a lievito madre.
• Assaggi di olio extravergine delle aziende del territorio: Olio San Giuliano, Antica Compagnia Olearia, Accademia Olearia, Stella Maris, Azienda Agricola Nure.
• Percorsi dedicati alle produzioni locali nelle vetrine del Centro Storico.

L’obiettivo è valorizzare l’accoppiata pane + olio, simbolo della tradizione sarda e cardine della cucina mediterranea.

Perché partecipare?

Partecipare a Pani di Sardegna ad Alghero significa:

• Vivere un’esperienza immersiva nella cultura del pane sardo.
• Conoscere da vicino tecniche antiche e innovazioni scientifiche.
• Assaggiare prodotti identitari di altissima qualità.
• Scoprire Alghero in un periodo ideale per un turismo autentico e non affollato.
• Sostenere iniziative che promuovono destagionalizzazione, cultura e comunità.

Un’occasione unica per riscoprire una tradizione che parla di creatività, artigianato, territorio e memoria.

Informazioni utili

Quando: 28, 29 e 30 novembre 2025
Dove: Lo Quarter e Centro Storico di Alghero
Ingresso: gratuito (alcune attività prevedono registrazione)
Programma completo

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